सफेद ग्रेवी वाला पनीर (White Gravy Paneer): वैसे तो पनीर की सब्जी को किसी भी खास मौके पर ही बनाना पसंद किया जाता है। पनीर की सब्जी दो तरह की ग्रेवी में बनाई जा सकती है।
एक होती है लाल ग्रेवी – जो स्वाद में तीखी होती है।
दूसरी होती है सफेद ग्रेवी – जो स्वाद में मिठास वाली होती है।
वैसे तो लाल ग्रेवी का पनीर सबकी पसंद होता है पर बच्चों और बुजुर्गों को अक्सर सफेद ग्रेवी वाला पनीर अधिक पसंद आता है। इसलिए आप भी बच्चो की पसंद को देखते हुए सफेद ग्रेवी के पनीर को ट्राई कर सकते है। आपने अक्सर होटल या रेस्टोरेंट में सफेद ग्रेवी के पनीर का स्वाद जरूर लिया होगा पर अब बारी है घर पर इसे तैयार करने की।
घर पर कोई मेहमान आ जाए या आपको भी कुछ नया खाने या घरवालों को खिलाने की इच्छा है तो सफेद ग्रेवी की पनीर जल्दी से फटाफट बनाकर तैयार की जा सकती है। आप भी इस रेसिपी को हमारे बताये गए बेहद आसान तरीके से घर पर ही बनाकर सभी को इम्प्रेस कर सकते हैं।
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सफेद ग्रेवी का पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- पनीर – 1 कप (छोटे-छोटे टुकड़े)
- प्याज कटा – 1 कप
- काजू – 1 टेबलस्पून (छोटे छोटे टुकडे)
- दही – 3/4 कप
- धनिया मोटा – 1 टी स्पून
- सूखी लाल मिर्च – 1 चम्मच
- देसी घी – 1 चम्मच
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- इलायची – 2-3 इलाइची
- लौंग – 2
- दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च कटी – 2 चम्मच
- हरा धनिया – 1/4 कप
- लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
- तेजपत्ता – 1
- चीनी – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
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सफेद ग्रेवी वाला पनीर बनाने का तरीका
- सफेद ग्रेवी का स्वादिष्ट पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के छोटे छोटे टुकड़े कर लें।
- अब कश्मीरी सूखी मिर्च और धनिया बीज को दरदरा पीस कर तैयार कर लें।
- अब प्याज और काजू के मोटे-मोटे टुकड़े कर लेंवे।
- प्याज, काजू और थोड़ा पानी डालकर इसे मीडियम आंच 6-7 मिनट तक पकाएं।
- इस मिश्रण को ठंडा कर के मिक्सर में अच्छे से पीस ले।
- नॉनस्टिक पैन में देसी घी को गर्म कर लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता और इलायची डालकर भूनें।
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- अब इसमें प्याज-काजू और लहसुन पेस्ट को डाल कर एक मिनट तक अच्छे से हिलाये।
- अब इस में दही और कटी हरी मिर्च डाल कर हिलाए।
- फिर लाल मिर्च और धनिये का दरदरा पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला दें।
- अब ग्रेवी में पनीर, हरा धनिया, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
- इसके बाद इसको 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- लो स्वाद से भरपूर सफेद ग्रेवी वाला पनीर बनकर तैयार है।
- अब इसे पराठे, नान या राइस के साथ गर्मागर्म परोसे।
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