महाशिवरात्रि या किसी भी व्रत के समय सबसे ज्यादा साबूदाना खिचड़ी का खाने का चलन होता है या यूँ कहे की जब भी व्रत की बात हो और साबूदाना खिचड़ी का जिक्र न हो संभव नहीं क्योकि साबूदाना खिचड़ी को खाने के बाद लंबे वक्त तक भूख का एहसास नहीं होता और व्रत वाला दिन आसानी से कट जाता है।
साबूदाना खिचड़ी रेसिपी बनाने का तरीका (How to make Sabudana Khichdi Recipe):
किसी भी व्रत या त्यौहार के दौरान फलाहार के रूप में साबूदाना खिचड़ी को लगभग सभी घरों में बनाकर खाया जाता है। पारंपरिक साबूदाना खिचड़ी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि इसे खाने के बाद लंबे वक्त तक भूख भी नहीं लगती है और दिन आसानी से कट जाता है।
महाशिवरात्रि (Mahashivratri) जैसे महापर्व के मौके पर सभी शिवभक्त व्रत रखकर भगवन शिव की आराधना करते हैं, ऐसे में दिन के समय फलाहार के रूप में साबूदाना खिचड़ी को बनाकर खा सकते है। यदि आप भी महाशिवरात्रि का व्रत रखते हो तो, इस बार फलाहार के रूप में पारंपरिक एवं स्वादिष्ट साबूदाना की खिचड़ी को बनाकर खाये।
व्रत में साबूदाना खिचड़ी काफी लोकप्रिय है क्योकि न केवल इस को बनाना आसान है बल्कि इसका स्वाद भी सभी लोगों को पसंद आता है। आपने अगर अब तक साबूदाना की खिचड़ी नहीं बनाई है या स्वाद का मज़ा लिया है तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
आइए जानते हैं साबूदाना खिचड़ी बनाने की आसान विधि:
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- साबूदाना – 1 बाउल
- मूंगफली दाना – 1/2 बाउल
- आलू – 1
- हरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च कटी – 2
- नींबू – 1
- कढ़ी पत्ते – 7-8
- जीरा – 1 टी स्पून
- घी/तेल – 1 टेबलस्पून
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
साबूदाना खिचड़ी बनाने की आसान विधि:
यदि आप को भी महाशिवरात्रि के व्रत पर साबूदाना खिचड़ी बनाना है तो सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से साफ करें फिर उन्हें 2-3 घंटे के लिए धोकर पानी में भिगो दें। इस से साबूदाना अच्छी तरह से नरम होकर फूल जाएगा।
इसके बाद एक बर्तन में मूंगफली के दाने डालकर उन्हें धीमी आंच पर सेक लें। जब दानें सिक जाएं ठंडा होने को रख दें। जब मूंगफली दाने ठंडे हो जाएं तो उन्हें हाथों से मसलकर छिलके अलग कर ले और दानों को दरदरा कूट लें।
एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें, जब तक तेल गर्म हो, आप आलू, हरी मिर्च, हरी धनिया पत्ती को बारीक-बारीक काटकर रख लें।
तेल गर्म होते ही उसमे जीरा डालकर भूनें, कुछ सेकंड बाद कढ़ी पत्ते, हरी मिर्च डालकर फ्राई करें।
इसके बाद आलू डालकर पकाएं फिर जब आलू नरम हो जाएं तो भिगोए साबूदाना डाल दें और चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
अब कड़ाही को ढककर साबूदाना खिचड़ी को 5 मिनट तक पकाएं। इस दौरान बीच-बीच में साबूदाना खिचड़ी को हिलाते रहें। इस में दरदरे पिसे हुए मूंगफली दाने, हरी धनिया की साफ़ और कटी हुई पत्तियाँ और सेंधा नमक डालकर सभी सामग्रियों को मिक्स कर दें।
सबसे बाद में नींबू का रस डालें और खिचड़ी को 2-3 मिनट तक और पकने दें और गैस से उतार दें। लो आपकी व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी बनकर तैयार हो चुकी है, अब इसे हरी धनिया पत्ती के साथ गार्निश कर, अच्छे से सजाकर दही के साथ परोसें और व्रत को एन्जॉय करे।
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