सेब जलेबियों को स्वादिष्ट चीनी की चाशनी में डुबोए हुए सेब वेफर्स के रूप में सबसे अच्छा वर्णित किया जा सकता है। यह जलेबियों का संशोधित संस्करण है। गर्म परोसने पर इनका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
नुस्खा लगभग 16 बना देगा।
अवयव:
- 2 सेब छीलकर पतले छल्ले में काट लें
- 3/4 कप मैदा (मैदा, मैदा)
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा खमीर
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- तलने के लिए तेल
सिरप के लिए:
- 1 1/4 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1/4 चम्मच नींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
गार्निश के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच ब्लेंड और कटा हुआ पिस्ता
तरीका:
बैटर:
- यीस्ट और चीनी को ¼ कप गर्म पानी में घोलें और इसे लगभग 5 मिनट तक बैठने दें।
- मैदा और तेल को एक साथ मिला लें।
- आटे में खमीर का घोल डालें और मिलाएँ। चिकना घोल बना लें। आवश्यकतानुसार पानी डालें। संगति पैनकेक मिश्रण की तरह होनी चाहिए।
- बैटर को एक तरफ रख दें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
- सुनिश्चित करें कि बैटर फरमेंटेड है, लेकिन ज्यादा फरमेंट न करें। खमीर उठने के बाद बैटर थोड़ा चिकना हो जायेगा.
सिरप:
चीनी और पानी को मिलाकर उबाल लें। नींबू का रस और इलायची डालकर लगभग 8 मिनट तक उबालें जब तक कि चाशनी लगभग ½ तार की न हो जाए। नींबू का रस मिश्रण को क्रिस्टल बनने से रोकता है
जलेबी बनाना:
- एक कड़ाही में लगभग 1 इंच गहरा तेल गरम करें। तेल तैयार है या नहीं यह देखने के लिए एक बूंद बैटर तेल में डालें। बैटर को चटकना चाहिए और तुरंत रंग बदले बिना ऊपर आ जाना चाहिए।
- सेब के स्लाइस को बैटर में एक-एक करके डुबोएं, सुनिश्चित करें कि स्लाइस बैटर से ढके हुए हैं। फिर धीरे-धीरे इन टुकड़ों को कड़ाही में डालें।
- जलेबी को छोटे-छोटे बैच में तल लें। जलेबी को पकने में लगभग 4 से 5 मिनिट का समय लगेगा.
- उन्हें कभी-कभार पलट दें। जलेबी को दोनों तरफ से सुनहरा-भूरा होने तक तलें।
- उन्हें गर्म चाशनी में डालें।
- जलेबी को गर्म चाशनी में कुछ सेकंड के लिए भिगो दें और तार की रैक पर निकाल लें ताकि जलेबी से अतिरिक्त चाशनी टपक सके।
- कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें।
- गर्म – गर्म परोसें।
बदलाव:
एक रचनात्मक स्पर्श के लिए जलेबियों पर दालचीनी पाउडर छिड़कें या पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें।
मूल रूप से 2009-11-03 00:19:59 पोस्ट किया गया।
कृपया मेरे YouTube चैनल को सब्सक्राइब करें
..
>> लेडीज होम परिवार के सभी सदस्य नित रोज नए पकवान का लुफ्त उठाये, इसी कड़ी में पेश है आज एक नयी डिश की रेसिपी….
टैग : लेडीज होम
