लौकी की खीर एक स्वस्थ और ताज़ा मिठाई है जिसे लौकी से बनाया जाता है।
तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
6 के लिए सेवारत।
अवयव:
- 1 मध्यम आकार की लौकी (लोकी, दूधी, घीया)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन या घी
- 5 कप दूध
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच दरदरी पिसी इलायची पाउडर
तरीका
- लौकी को हल्का हरा रंग छोड़ते हुए हल्का सा छील लें।
- इसे लंबाई में आधा काटें और लौकी के बीच से बीज निकाल लें।
- लौकी को कद्दूकस करके पानी निचोड़ लें. पानी निचोड़ने के बाद, कद्दूकस की हुई लौकी लगभग 3 कप होनी चाहिए.
- कड़ाही में मध्यम तेज आंच पर मक्खन गरम करें क्योंकि यह पिघल जाता है इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और लगभग 4 मिनट तक भूनें।
- गैस बंद कर दें और लौकी को बाउल में निकाल लें।
- मध्यम आँच पर एक चौड़े फ्राइंग पैन में दूध उबालें। दूध को चार कप तक कम होने तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि दूध पैन के तले में जले नहीं, बार-बार हिलाएँ।
- स्टर फ्राई लौकी को दूध में डालें और दूध के क्रीमी होने तक 10 मिनट तक पकाएं फिर से सुनिश्चित करें कि आप खीर को बार-बार हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि दूध पैन के तले में न जले।
- इसके बाद आंच को मध्यम कर दें और चीनी और इलायची पाउडर डालें। लगभग 2 मिनट के लिए और पकाएँ और आँच बंद कर दें।
- खीर तैयार है इसे गरमागरम, रूम टेम्प्रेचर पर या ठंडा करके भी परोस सकते हैं।
सेवारत सुझाव
लौकी की खीर का स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे बहुत ठंडा परोसा जाता है जब यह बर्फ के क्रिस्टल बनने लगती है।
मूल रूप से 2010-03-29 03:46:06 पोस्ट किया गया।
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