मैंगो फ़िरनी, आम की प्यूरी, बासमती चावल और चीनी से बनी उत्तर भारतीय शैली की आसान आम की मिठाई है
मैंगो फ़िरनी एक कटोरी में मिलने वाली एक परम आरामदायक मिठाई है। एक शानदार रिच, क्रीमी, सिल्की स्मूद पुडिंग जो उत्तर भारत में आम की फिरनी के नाम से मशहूर है। फिरनी एक त्योहारी मिठाई है जो पूर्ण वसा वाले दूध, सुगंधित चावल जैसे बासमती, चीनी और इलायची से तैयार की जाती है। आज की आसान आम की मिठाई का मुख्य सितारा ताजा आम की प्यूरी है जिसे फिरनी की मूल रेसिपी में डाला जाता है जो इसे फल की मिठास देता है।
मैंगो फिरनी बनाने की विधि दूध को उबालने से शुरू होती है जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा के तीन चौथाई तक कम न हो जाए। भिगोए हुए कच्चे चावल के पेस्ट को दूध में घोलकर धीरे-धीरे उबलते हुए दूध में डाला जाता है और मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाया जाता है। चीनी, बादाम का पेस्ट और इलायची को अंतिम चरण में जोड़ा जाता है और कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है। एक बार जब यह मिश्रण कमरे के तापमान पर आ जाता है, तो ताजा आम की प्यूरी डाली जाती है और एक चिकनी स्थिरता के लिए मिलाने के लिए मिलाया जाता है। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। मुझे ठंडे आम की फिरनी परोसना पसंद है जिसे कटे हुए पिस्ते से सजाया जाता है।
भीगे हुए कच्चे चावल का पेस्ट इस फिरनी उर्फ मैंगो पुडिंग को वास्तव में समृद्ध, मलाईदार स्थिरता देता है। बासमती चावल के उपयोग के कारण सिमरिंग पुडिंग में एक ऐसी सुगंध होती है जो नशीली होती है। यह बिना अंडे वाली आम की मिठाई किसी भी तरह से ज्यादा मीठी नहीं है और इलायची का स्वाद आम फिरनी की समृद्धि को काट देता है।
मैंगो फिरनी रमज़ान या जन्मदिन के उत्सव जैसे त्योहारों के लिए बनाने के लिए सबसे अच्छी भारतीय आम की मिठाई में से एक है। और अगर आप अपनी अगली पार्टी के लिए अंडे रहित भारतीय मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो इस स्वादिष्ट चिल्ड मैंगो डेज़र्ट को एक कटोरे में आज़माएँ।
मैंगो फिरनी बनाने की विधि के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें
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