मुत्तई कुलांबु या अंडा कुलांबु, एक सुगंधित, स्वादिष्ट, तमिल शैली की अंडा करी जो चावल, चपाती, रोटी या डोसा के साथ अच्छी लगती है
मुत्तई कुलांबु एक स्वादिष्ट तमिल शैली की अंडा करी है जो चपाती और चावल के साथ एक बेहतरीन साइड डिश बनाती है। जो लोग मेरे भोजन ब्लॉग को नियमित रूप से देखते हैं, वे हमारे परिवार के अंडे के प्रति प्रेम से अवगत हैं। मुझे भारतीय शैली के अंडे की रेसिपी पोस्ट किए काफी समय हो गया है। तमिल भाषा में अंडे को मुत्तई के रूप में जाना जाता है, जबकि कुलांबु एक पतली या गाढ़ी स्थिरता वाली ग्रेवी या करी है जिसमें इमली के साथ या उसके बिना अच्छी तरह से संतुलित स्वाद होते हैं। अधिकांश कुलांबू व्यंजनों में अक्सर नारियल का उपयोग किया जाता है। आप एग करी कई तरीकों से बना सकते हैं और मैं अक्सर विभिन्न प्रकार के पारंपरिक, भारतीय क्षेत्रीय अंडा व्यंजन बनाती हूं। वास्तव में, मेरे पास हस्तलिखित पारिवारिक व्यंजनों से भरी एक नोटबुक है जिसे मैं धार्मिक रूप से परिवार के सदस्यों, रिश्तेदारों और दोस्तों से लिखती हूं। आज, मैं अपने नोट्स से एक नुस्खा साझा कर रहा हूं जो एक क्षेत्रीय विशेषता अंडा करी है जो डोसा, वड़ा या उबले हुए चावल और चपाती जैसे टिफिन के साथ अद्भुत संगत बनाती है। यदि आप अंडा करी के प्रेमी हैं तो निश्चिंत रहें आप मुत्तई कुलांबु का स्वाद लेने जा रहे हैं।
एग कुलांबु आंध्रा स्टाइल एग पुलुसु के समान है, इमली से बनी एक टेंगी, सूपी एग करी। अधिकांश कुलांबु व्यंजन इमली के उपयोग के लिए बुलाते हैं लेकिन आज के अंडे कुलांबु रेसिपी में इमली नहीं है क्योंकि टमाटर आवश्यक तांग प्रदान करते हैं। सौंफ के बीज, काली मिर्च, इलायची, लौंग और दालचीनी जैसे विदेशी भारतीय मसाले पकवान को एक ऐसी सुगंध देते हैं जो मोहक और एक व्यसनी स्वाद है। काजू और नारियल स्वाद बढ़ाते हैं और लाल मिर्च और काली मिर्च से गर्मी को संतुलित करते हैं। यह देखने में आकर्षक, चिकने बनावट वाले अंडे के व्यंजन को विशेष रूप से बरसात के दिन गर्म उबले हुए चावल के साथ परोसे जाने पर आराम भोजन श्रेणी के तहत वर्गीकृत किया जा सकता है। आत्मा भोजन अपने सबसे अच्छे रूप में!
तमिलनाडु की इस क्लासिक अंडा विशेषता को ज़रूर आज़माएँ। मुट्टई कुलांबु रेसिपी को स्टोव से प्लेट तक 40 मिनट से भी कम समय लगता है। अक्सर मैं इस एग करी को रोटी या चपाती के साथ ब्रंच या डिनर में परोसना पसंद करती हूं क्योंकि यह एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन है।
आपको इसी तरह की एग करी रेसिपीज जैसे मंगलोरियन एग करी, केरल स्टाइल एग करी, आंध्रा स्टाइल एग करी, एग कुर्मा, एग मसाला करी, एग स्लाइस मसाला, सौंफ के स्वाद वाली एग करी और बहुत कुछ ब्लॉग में मिल जाएगी।
अंडा कुलांबु या मुट्टई कुलांबु कैसे बनाएं
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