मसालेदार चिकन करी रेसिपी, एक भारतीय चिकन करी जिसमें बेहद नशीला स्वाद और हमारे घर में एक गर्म पसंदीदा है
मैंने अब तक ब्लॉग पर चिकन करी की कई रेसिपीज शेयर की हैं। लगभग सभी चिकन करी व्यंजन उतने ही प्रामाणिक हैं जितना वे प्राप्त कर सकते हैं, बिना विस्तृत तैयारी या सामग्री की लंबी सूची के बनाना आसान है। वास्तव में, अधिकांश भारतीय भोजन बनाना सरल है। भारतीय भोजन पकाने की कोशिश कर रहे शुरुआती कुक के लिए सामग्री चुनौतीपूर्ण हो सकती है। लेकिन एक बार जब आप मसालों और तकनीक से सहज हो जाते हैं, तो आप कुछ ही समय में भारतीय खाना पकाने में महारत हासिल कर सकते हैं। आज की मसालेदार चिकन करी रेसिपी एक ऐसी ही सरल, आसानी से बनने वाली और आराम देने वाली डिश है। यह आपकी रोज़ की चिकन करी की तरह दिखाई देती है, लेकिन यह हरी मिर्च के साथ मसालों का संयोजन है जो इसे बेहद स्वादिष्ट और व्यसनी चिकन करी बनाता है। जायके पूरी तरह से संतुलित हैं और चिकन रसीला और नम है।
यह क़ीमती मसालेदार चिकन करी रेसिपी मेरी माँ कई रविवार को पकाती है। वह इस मसालेदार आंध्र कोडी कुरा को या तो उबले हुए चावल या राजू गरी कोडी पुलाव या बिरयानी जैसे स्वाद वाले चावल के व्यंजन के रूप में परोसेंगी। सुगंधित भारतीय मसालों के सार के साथ स्वादिष्ट लेकिन सरल चिकन करी।
मैं इस मसालेदार चिकन करी को बहुत बार बनाती हूं और यह मेरी रेसिपी का एक अभिन्न हिस्सा है। यह उन साधारण दैनिक भोजन के लिए या एक विशेष पार्टी मेनू डिश के रूप में पूरी तरह से काम करता है। यह मेरी गो-टू चिकन करी है जब मैं इस बारे में अनिर्णीत हूं कि चिकन के साथ किस स्वाद वाली करी बनाई जाए। 🙂
एक स्वादिष्ट मसालेदार चिकन करी रेसिपी की कुंजी
चाहे आप देशी चिकन (नाटू कोड़ी) या ब्रायलर चिकन का उपयोग करें, धुले हुए चिकन के टुकड़ों को मैरिनेट करना महत्वपूर्ण है। बस नमक, हल्दी पाउडर और नींबू का रस काफी होगा। आप थोड़ा सा अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और दही/दही भी डाल सकते हैं। लेकिन यह वैकल्पिक है। आपको कम से कम 20 मिनट से एक घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा। यह मेरिनेशन प्रक्रिया चिकन को नरम करेगी और इसे एक अच्छा स्वाद देगी।
एक स्वादिष्ट करी की कुंजी ताज़े पिसे मसाले हैं। मैं इतना अधिक जोर नहीं डाल सकता। सुगंध और स्वाद अपराजेय हैं।
इस मसालेदार चिकन करी के लिए आपको कम से कम 6 से 8 ताज़ी हरी मिर्च का इस्तेमाल करना होगा. इन हरी मिर्च से चिकन करी को अपना अलग स्वाद मिलता है।
सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए चिकन को धीमी गति से पकाना चाहिए या ग्रेवी में उबालना चाहिए। आपको बोन-इन चिकन का उपयोग करने की आवश्यकता है क्योंकि बोनलेस चिकन पूर्व के समान स्वाद नहीं देगा।
और प्याज को ‘पारदर्शी’ अवस्था से परे या हल्का भूरा होने तक भूनना है और एक बार जब आप अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें, तब तक भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए और तेल अलग न हो जाए। किसी भी भारतीय करी को बनाने के लिए यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है चाहे वह शाकाहारी हो या चिकन।
यह उबले हुए चावल, किसी भी स्वाद वाले चावल, बिरयानी, चपाती या नान के लिए एकदम सही संगत है।
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मसालेदार चिकन करी कैसे बनाएं
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