मसाला पराठा रेसिपी, पूरे गेहूं के आटे, देसी घी, भारतीय मसाला पाउडर और धनिया और पुदीना जैसी जड़ी-बूटियों से बनी एक भारतीय फ्लैट ब्रेड
मसाला पराठा एक मसालेदार भारतीय पराठा है जहां सामान्य रोजमर्रा के सादे पराठे को भारतीय मसालों, जड़ी-बूटियों और देसी घी या स्पष्ट मक्खन के मिश्रण के साथ बनाया जाता है। एक विशेष लेकिन आसान मसाला पराठा रेसिपी जिसे आप बिल्कुल बिना किसी तैयारी के बना सकते हैं। यह आलू पराठे की तरह भारी नहीं है लेकिन हल्का और बेहद स्वादिष्ट है।
मेरी पसंदीदा पराठा किस्में आलू पराठा पनीर पराठा और मसाला पराठा हैं। स्वाद पराठे मसाला पाउडर में है जो सुगंधित भारतीय मसालों और जड़ी बूटियों का एक उदार मिश्रण है जिसमें सौंफ के बीज, धनिया, जीरा, ताजा धनिया और पुदीना और देसी घी शामिल हैं। आपके पास जो कुछ भी है उसके आधार पर आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं। थोड़े से क्रंच और स्वाद के लिए आप भुनी हुई मूंगफली या भुने हुए तिल को क्रश कर सकते हैं।
मसाला पराठा रेसिपी बनाते समय पालन करने के दो तरीके हैं। एक विधि में पिघले हुए घी में सभी मसाले पाउडर मिलाकर इस पेस्ट को चपटे गोल पराठे के आटे पर फैलाना, पराठे को बेलकर एक कुंडल का आकार देना और अंत में एक चपटा गोल पराठा बनाना शामिल है। दूसरा तरीका यह है कि बेले हुए पराठे के आटे के ऊपर घी की एक परत फैलाएं, मसाला मिश्रण और हर्ब्स छिड़कें। ये दोनों तरीके समान रूप से ठीक काम करते हैं।
अपने बच्चों के लंच बॉक्स को तैयार करने के लिए सुबह की दौड़ में और विचारों से बाहर भाग जाने पर, मसाला पराठा आपके बचाव में आता है। यह एक परफेक्ट लंच बॉक्स पराठा रेसिपी है जैसे मसाला ओट्स पराठा जिसे मैंने पहले ब्लॉग किया है। यदि आपके बच्चे को पनीर पसंद है, तो मसाला पाउडर के ऊपर कुछ पनीर को कद्दूकस कर लें और आपके पास शतरंज मसाला पराठा है। एक और भिन्नता सूखे मेथी के पत्ते या कसूरी मेथी को मिलाकर इसे मसाला मेथी पराठा बना रही है। ऐसे कई मसाले पाउडर हैं जिनका उपयोग आप अपने पराठे को सजाने के लिए अलसी के बीज की पोड़ी की तरह कर सकते हैं। मसाला पराठा के असली स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको भरने में और तवा पर भूनते समय देसी घी की एक उदार मात्रा का उपयोग करना चाहिए।
मसाला पराठा एक उत्कृष्ट नाश्ता या ब्रंच विकल्प भी बनाता है। यह परांठा इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे बिना किसी साइड डिश के या दही या रायते के साथ खा सकते हैं. मैं इसे एक कटोरी दही के साथ चखना पसंद करता हूँ जिससे यह एक स्वादिष्ट, पेट भरने वाला भोजन बन जाता है।
अगर मैं अपने मेहमानों के लिए उत्तर भारतीय भोजन तैयार करता हूं, तो मैं दाल के व्यंजन, आलू की सब्जी या पनीर करी के साथ सादा पराठा के बजाय मसाला पराठा परोसना पसंद करूंगा। कुछ हफ़्ते पहले, हमारे नए साल के दोपहर के भोजन के लिए, मैंने मसाला पराठा, पहाड़ी आलू गुटके, खोया मटर पनीर, उड़द की दाल, बूंदी रायता, तवा पुलाव, चावल, पापड़ कोन और मिठाइयों से युक्त उत्तर भारतीय थाली भोजन तैयार किया था। खीर और बेसन के लड्डू। आप मसाला पराठा को आलू मटर की सब्जी और शाही पनीर जैसे साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं।
जानिए मसाला पराठा बनाने की विधि
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