मसाला खिचड़ी रेसिपी, चावल, दाल, सब्जियों और भारतीय मसालों का उपयोग करके एक बर्तन में जल्दी बनने वाली, बनाने में आसान, पौष्टिक और स्वादिष्ट
अपने सभी बहुमुखी अवतारों में खिचड़ी ‘आत्मा के लिए भोजन’ है, चाहे वह साधारण खिचड़ी हो, मसाला खिचड़ी हो या घी से भरपूर, समृद्ध दाल खिचड़ी। वे भारतीय उपमहाद्वीप के प्रत्येक क्षेत्र के आधार पर विनम्र खिचड़ी के कई संस्करण और विविधताएं हैं। उपयोग किए गए मसालों, चावल और दाल के अनुपात, दाल की विविधता और पकी हुई खिचड़ी की बनावट के संदर्भ में प्रत्येक घर का अपना संस्करण होता है।
मसाला खिचड़ी = आरामदायक भोजन अपने सबसे अच्छे रूप में! यह मेरा संपूर्ण गो-टू मील/ब्रंच विकल्प उन दिनों में है जब मुझे समय की कमी होती है या हाथ में कम से कम सब्जियां होती हैं और मैं परिवार के लिए पौष्टिक एक पॉट भोजन तैयार करना चाहता हूं।
मसाला खिचड़ी रेसिपी कुछ रोजमर्रा की सामग्री का उपयोग करके चावल की डिश बनाने में आसान है। कुछ मसालों को मिलाने से चावल और दाल के व्यंजन का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। चावल और दाल की जोड़ी निश्चित रूप से स्वर्ग में बनी जोड़ी है। हल्दी पाउडर मसाला खिचड़ी को एक सुंदर पीला रंग देता है। मुझे इस व्यंजन की बहुमुखी प्रतिभा पसंद है जिसे आप सब्जियों या मसालों के किसी भी संयोजन में डाल सकते हैं और अंत में आपको एक सुखद स्वाद मिलता है।
मसाला खिचड़ी बनाते समय कुछ टिप्स का पालन करें
यह झटपट मसाला खिचड़ी राइस कुकर या प्रेशर कुकर में बनाई जा सकती है अगर आपके पास समय की कमी है. गरम मसाला पाउडर के बजाय साबुत भारतीय मसाले जैसे लौंग, दालचीनी, चक्र फूल, इलायची और तेज पत्ता का उपयोग करें। साबुत मसाले चावल और दाल के व्यंजन को बिना ज़बरदस्त सुगंध और स्वाद देते हैं। आप अपनी पसंद की कोई भी मिली-जुली सब्जियाँ जैसे गाजर, आलू, फण्सी, हरे मटर, प्याज़ और टमाटर डाल सकते हैं।
मैं जीरा चावल पसंद करता हूं जिसे आंध्र में चिट्टी मुथ्यालु और तमिलनाडु में जीरागा सांबा भी कहा जाता है। यह सुगंधित स्वाद वाला एक छोटा अनाज है। जब भी मैं मसाला खिचड़ी बनाती हूं, तो मैं मिक्स दाल का इस्तेमाल करना पसंद करती हूं जिसमें पीली मूंग दाल, अरहर दाल या तुअर और चना या मूंग दाल शामिल होती है।
सब्जी तलने के लिये आप घी और तेल के मिश्रण का प्रयोग कर सकते हैं. अगर आप भरपूर स्वाद चाहते हैं तो घी का इस्तेमाल करें। यह कहने के बाद, मुझे यह उल्लेख करना चाहिए कि यह झटपट एक पॉट डिश का स्वाद वनस्पति तेल के साथ समान रूप से अच्छा है।
अगर आप नरम बनावट वाली खिचड़ी चाहते हैं, तो पानी की मात्रा बढ़ा दें। जो लोग मौसम के अधीन हैं वे एक चिपचिपी खिचड़ी पसंद करते हैं जो पेट के लिए हल्की होती है। नरम बनावट, मसाला सब्जी खिचड़ी एक स्वस्थ और पौष्टिक बच्चे या बच्चे का भोजन है। मुझे पक्की बनावट वाली खिचड़ी पसंद है। तो एक कप चावल के लिए, 1/4 कप तुअर दाल और 1/4 मूंग दाल और 3 कप पानी का उपयोग करें। खिचड़ी में सुगंधित करी पत्ते के साथ धनिया पत्ती के डंठल एक प्यारा स्वाद देते हैं। आप मसाला खिचड़ी को अपनी पसंद के किसी भी अचार और दही या रायते के साथ परोस सकते हैं.
यह आपके बच्चे के लंच बॉक्स के लिए संपूर्ण पौष्टिक भोजन बनाता है।
मसाला खिचड़ी बनाने की विधि
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