ब्रेड गुलाब जामुन, एक झटपट भारतीय मिठाई जिसमें डीप फ्राइड ब्रेड बॉल्स को इलायची के स्वाद वाली चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है जो होली और दिवाली जैसे त्योहारों के लिए एकदम सही है।
ब्रेड गुलाब जामुन क्लासिक भारतीय मिठाई, गुलाब जामुन का एक त्वरित और आसान संस्करण है। वे नाजुक रूप से नरम, स्वादिष्ट होते हैं, मुंह में पिघल जाते हैं, एक इलायची की चाशनी में डूबे हुए तले हुए ब्रेड बॉल्स। एक रसीले, तकिएदार, चीनी की चाशनी में भिगोई हुई ब्रेड बॉल में प्रत्येक काटने से शुद्ध आनंद मिलता है, खासकर जब थोड़ा गर्म हो। खोए से एकदम सही गुलाब जामुन बनाने की कला में महारत हासिल करने के लिए थोड़े प्रयास और अनुभव की आवश्यकता होती है। चूंकि कई लोगों के पास अनुभव और समय की कमी होती है, इसलिए वे स्टोर से खरीदे गए इंस्टेंट गुलाब जामुन मिक्स जैसे एमटीआर या गिट्स गुलाब जामुन मिक्स का सहारा लेते हैं। शुरुआती रसोइयों या उन लोगों के लिए इसे आसान बनाने के लिए जो समय के लिए दबाए जाते हैं, मैं ब्रेड गुलाब जामुन रेसिपी साझा कर रहा हूं, जो प्रामाणिक भारतीय मिठाई, गुलाब जामुन के करीबी चचेरे भाई हैं।
बनाने में बेहद आसान स्वीट डिश जो झटपट दिखने वाली, दिखने में आकर्षक और स्वाद में खोए से बने पारंपरिक गुलाब जामुन के बहुत करीब है। वास्तव में किसी को भी यह समझने में थोड़ा समय लगेगा कि यह ब्रेड से बने गुलाब जामुन हैं। ये गहरे तले हुए ब्रेड बॉल गर्म चीनी की चाशनी को सोख लेते हैं जिससे अविश्वसनीय रूप से नरम और मुंह की बनावट और स्वाद में पिघल जाते हैं। अपनी बची हुई रोटी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका जब उन मीठी लालसाओं को सेट किया जाता है। 🙂
बेहतरीन ब्रेड गुलाब जामुन बनाने की कुछ टिप्स। स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाने के लिए पानी की जगह दूध का इस्तेमाल करके ब्रेड को गूंथ लें. नरम ब्रेड के आटे में एक चौथाई कप कम दूध के ठोस पदार्थ या खोया मिलाने से एक भरपूर स्वाद मिलेगा जो प्रामाणिक गुलाब जामुन के स्वाद के करीब है। ब्रेड गुलाब जामुन की इस विशेष रेसिपी में बेकिंग पाउडर जैसे किसी लेवनिंग एजेंट की आवश्यकता नहीं होती है। ब्रेड के आटे में एक चुटकी इलायची पाउडर और चीनी की चाशनी भी मिला दें। सुनिश्चित करें कि ब्रेड के गोले बिना किसी दरार के चिकने हों और एक नम कपड़े से ढक दें ताकि वे सूखें नहीं। ब्रेड बॉल्स को हमेशा धीमी-मध्यम आंच पर ही तलें, एकसमान पकाने के लिए।
ब्रेड गुलाब जामुन बनाने के लिए इन स्टेप बाई स्टेप तस्वीरों का पालन करें। आपको किनारों से कटे हुए 8 सफेद ब्रेड स्लाइस और एक चौथाई कप मावा या खोया (कम दूध के ठोस पदार्थ) की आवश्यकता होगी। ब्रेड का महीन चूर्ण बना लें।
ब्रेड पाउडर, मावा और 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर का एक बार में एक बड़ा चम्मच दूध मिलाकर एक चिकना और नरम लचीला आटा गूंथ लें। एक बार में एक बड़ा चम्मच दूध डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक चिकना नरम आटा न मिल जाए। आंवले के आकार के चिकने गोले बनाने के लिए आटा गूंथ लें और गहरे तलने के लिए तेल गर्म होने तक एक नम कपड़े से ढक दें।
ब्रेड बॉल्स को डीप फ्राई करने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो आँच को कम कर दें और बहुत धीरे से, कुछ ब्रेड बॉल्स रखें। बर्तन में बहुत अधिक ब्रेड बॉल्स न डालें और कम से कम एक मिनट के लिए बॉल्स को स्पर्श न करें। उन्हें अबाधित छोड़ दें और समान रूप से खाना पकाने के लिए गेंदों को चारों ओर ले जाने के लिए धीरे-धीरे एक फ्लैट स्लॉट वाली करछुल का उपयोग करें।
जब ब्रेड बॉल्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें हटा दें और तुरंत उन्हें चीनी की चाशनी में डालें और एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें। आंच बंद कर दें और बॉल्स को चाशनी में कुछ मिनट या एक घंटे के लिए भिगो दें। एक बार जब गुलाब जामुन आकार में फूल जाते हैं और भारी हो जाते हैं, तो आप समझ जाते हैं कि यह हो गया है। एक को अपने मुंह में डालकर देखें कि क्या इसने चीनी की चाशनी को अवशोषित कर लिया है और आप निश्चित रूप से एक के साथ नहीं रुकेंगे। 🙂
चाशनी बनाने के लिए 1 1/2 कप चीनी और 3 कप पानी को गर्म करें और चीनी को घुलने दें। 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और कम से कम 10 मिनट या थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी-मध्यम आंच पर चाशनी को उबालें।
ब्रेड गुलाब जामुन को ऊपर से बूंदा-बांदी चाशनी के साथ परोसें और अपनी पसंद के नट्स या रबड़ी से गार्निश करें। वे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक अच्छे रहते हैं। आप ब्रेड गुलाब जामुन को एक हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं।
बनाने में आसान होने के कारण आपको यह इंस्टेंट-मिक्स ब्रेड गुलाब जामुन बहुत पसंद आएंगे। मेरा परिवार इन नशीले छोटे व्यवहारों का बहुत शौकीन है जो एक इलायची के साथ चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। आपको इसे अपनी सरल भारतीय मिठाइयों की सूची में शामिल करना चाहिए क्योंकि यह पार्टियों, नए साल की पूर्व संध्या और होली और दिवाली जैसे त्योहारों के लिए उपयुक्त है। मैंने रंगों का त्योहार होली मनाने के लिए गुजिया और ब्रेड गुलाब जामुन बनाए।
ब्रेड गुलाब जामुन कैसे बनाते है
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