बाकलावा रोल्स : Ladies Home

सभी सूखी सामग्री, पिसे हुए बादाम, अखरोट, नारियल, चीनी और इलायची को मिलाएं।

ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें।

एक साफ, सूखी, सपाट सतह पर काम करें, फ़ाइलो के आटे को खोलें और काम की सतह पर 1 शीट फैलाएं और इसे लंबाई में दोगुना करते हुए मोड़ें। पूरी शीट को कवर करने वाले मक्खन को हल्के से ब्रश करें। आप शॉर्ट साइड के साथ काम करेंगे।

छोटी साइड पर लगभग आधा इंच शीट छोड़ दें और 2 बड़े चम्मच फिलिंग को किनारे से किनारे तक समान रूप से छिड़कें। इसे जेली रोल की तरह दो बार रोल करें और मक्खन से हल्के से ब्रश करें, केवल लुढ़का हुआ हिस्सा। भरने के 2 बड़े चम्मच फिर से किनारे से किनारे तक समान रूप से छिड़कें।

इसे ध्यान से रोल करें, हर रोल के बाद इसे मक्खन से ब्रश करें, और सीम साइड को बेकिंग ट्रे में नीचे रखें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी छह शीटों को रोल करना समाप्त न कर दें।

टुकड़ों को अच्छी तरह से फिट होना चाहिए, लेकिन कुचला नहीं जाना चाहिए। एक बहुत तेज चाकू के साथ, रोल को लंबाई में 3 बराबर टुकड़ों में काटें, कुल 18 टुकड़े। प्रत्येक टुकड़े पर मक्खन को हल्के से ब्रश करें।

बकलवा को लगभग 25 से 30 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि वे हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

चीनी और पानी को एक साथ उबालें जब तक कि कैंडी थर्मामीटर या ½ धागे पर चाशनी 220 डिग्री न हो जाए। नींबू का रस और इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें। नींबू का रस चाशनी को क्रिस्टल बनने से रोकता है।

गर्म (लेकिन उबलता नहीं) चाशनी को सभी बाकलावा के टुकड़ों पर समान रूप से डालें। बाकलावा के ऊपर कटे हुए पिस्ते के कुछ टुकड़े छिड़कें। परोसने से पहले बकलवा को ठंडा होने दें। आनंद लेना!