फूलगोभी का अचार : Ladies Home

फूलगोभी का अचार किसी भी खाने या सैंडविच के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन मसाला है।

अवयव:

• 1 बड़ी फूलगोभी
• 3 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 1/2 छोटा चम्मच दरदरा पिसा हुआ राई
• 1 छोटा चम्मच दरदरी कुटी हुई सौंफ
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/8 छोटा चम्मच हींग
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल या जैतून का तेल

तरीका:

1. फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, (करीब चार कप फूलगोभी होनी चाहिए)।
2. फूलगोभी को धोइये और थपथपा कर सुखा लीजिये, फूलगोभी को कम से कम एक घंटे के लिये तौलिये पर फैला कर हवा में सुखा लीजिये, सुनिश्चित करें कि फूलगोभी में अतिरिक्त पानी न हो।
3. गोभी के साथ सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और परोसने से पहले इसे 2 से 3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
4. अचार को लगभग एक हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है.

मूल रूप से 2010-06-14 14:01:54 पोस्ट किया गया।

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