हरे चने की इडली और डोसा एक पेट भरने वाला नाश्ता है, बनाने में आसान और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसमें चावल नहीं होने के कारण यह वजन घटाने के लिए भी बहुत अच्छा है। आइए इस आसान रेसिपी का पालन करके सीखें कि साबुत मूंग दाल से इडली और डोसा कैसे बनाया जाता है। नीचे और अधिक स्वस्थ इडली और डोसा रेसिपी खोजें
इडली रेसिपी
डोसा रेसिपी
हरे चने की इडली-डोसा बनाने का वीडियो देखें
कैसे बनाएं हरे चने की इडली-डोसा
आवश्यक सामग्री
हरा चना – 1 कप
साबुत उड़द की दाल – 1/2 कप
नमक – 1/2 टेबल स्पून (अनुमानित मात्रा में)
तरीका
1. मूंग दाल को धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।
2. उड़द की दाल को अलग से धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।
5 घंटे बाद
3. उड़द की दाल को मिक्सर ग्राइंडर में जरूरत के हिसाब से थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पीस लें। फ्लफी बैटर प्राप्त करने के लिए, नियमित मोड में पीसने के बाद, फ्लफी बैटर प्राप्त करने के लिए अंत में कुछ मिनट के लिए व्हिपर बटन का उपयोग करें। पिसा हुआ बैटर निकाल कर अलग रख दें
4. मूंग दाल को जरूरत के हिसाब से पानी डालकर पीस लें।
5. उरद दाल के घोल में मूंग दाल का घोल डालें।
6. जरूरत के हिसाब से नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
7. इसे रात भर या 5-6 घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए छोड़ दें।
अगले दिन
8. खमीरे हुए बैटर को अच्छी तरह मिलाएं। बैटर की कंसिस्टेंसी न तो गाढ़ी होनी चाहिए और न ही पतली. इडली और डोसा बनाने के लिये बैटर तैयार है.
9. इडली स्टीमर या कढ़ाई में पानी उबालने के लिए रख दें। यह एक काफी अहम कदम है।
10. इडली के सांचे को तेल से चिकना कर लें। सभी कैविटी में एक करछुल बैटर डालें।
11. इसे ढक्कन से बंद करें और 15 मिनट के लिए या पूरी तरह पकने तक भाप में पकाएं।
12. पकने के बाद इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें। – फिर एक चम्मच पानी में डुबोकर इडली निकाल लें. इस तरह इडली मोल्ड से नहीं चिपकेगी और वेस्ट भी नहीं होगी.
13. नरम और स्पंजी इडली बनकर तैयार है। इतने ही बैटर से आप डोसा भी बना सकते हैं.
अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ स्वस्थ और पौष्टिक इडली और डोसा का आनंद लें।
भंडारण और शेल्फ जीवन – इसे फ्रिज में स्टोर करें और 2 दिन के अंदर इस्तेमाल कर लें।
हरे चने की इडली-डोसा के लिए रेसिपी कार्ड
हरे चने की इडली और डोसा एक पेट भरने वाला नाश्ता है, बनाने में आसान और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसमें चावल नहीं होता है और यह वजन घटाने के लिए भी बहुत अच्छा है। आइए जानें साबुत मूंग दाल से इडली और डोसा बनाना।
नाश्ता रात का खाना
भारतीय
हरे चने की इडली डोसा
-
1
कप
हरा चना -
1/2
कप
साबुत उड़द की दाल -
1/2
करची
नमक
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मूंग दाल को धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।
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उड़द की दाल को अलग से धोकर 5 घंटे के लिए भिगो दें।
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उड़द दाल को मिक्सर ग्राइंडर में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पीस लें और एक दम फूला हुआ बैटर बना लें। फ्लफी बैटर प्राप्त करने के लिए, इसे नियमित मोड में पीसने के बाद, फ्लफी बैटर प्राप्त करने के लिए अंत में कुछ मिनट के लिए व्हिपर बटन का उपयोग करें। पिसा हुआ बैटर निकाल कर अलग रख दें।
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मूंग दाल को जरूरत के मुताबिक पानी डालकर पीस लें।
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उड़द दाल के घोल में मूंग दाल का घोल डालें। जरूरत अनुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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इसे रात भर या 5-6 घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए छोड़ दें।
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किण्वित बैटर को अच्छी तरह मिलाएं। बैटर की कंसिस्टेंसी न तो गाढ़ी होनी चाहिए और न ही पतली. इडली या डोसा बनाने के लिये बैटर तैयार है.
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इडली स्टीमर या कढ़ाई में पानी उबालने के लिए रख दें। यह एक काफी अहम कदम है।
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इडली के साँचे को तेल से चिकना कर लें। सभी कैविटी में एक करछुल बैटर डालें।
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इसे ढक्कन के साथ बंद करें और 15 मिनट के लिए या पूरी तरह से पकने तक भाप में पकाएं।
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पकने के बाद इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें। – फिर एक चम्मच पानी में डुबोकर इडली निकाल लें. इस तरह इडली मोल्ड से नहीं चिपकेगी और वेस्ट भी नहीं होगी.
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नरम और स्पंजी इडली बनकर तैयार है. इतने ही बैटर से आप डोसा बना सकते हैं.
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अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ स्वस्थ और पौष्टिक इडली और डोसा का आनंद लें।
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भंडारण और शेल्फ जीवन – इसे फ्रिज में स्टोर करें और 2 दिन के अंदर इस्तेमाल कर लें.
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