अवल विलायिचथु केरल का एक लोकप्रिय नाश्ता है जिसे मुख्य सामग्री के रूप में पीटा चावल, गुड़ और नारियल के साथ तैयार किया जाता है। इसे चाय के समय नाश्ते के रूप में या मिश्रित फलों के साथ हल्के नाश्ते के रूप में या केवल केले के साथ भी लिया जा सकता है। यह हेल्दी है, बनाने में आसान है और जब आपको नाश्ता या स्नैक्स बनाने का समय नहीं मिलता है तो यह आपके काम आएगा। यह बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा।
यदि आप अधिक आसान, झटपट पोहा व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो यहां कुछ झटपट बनने वाले व्यंजन हैं जैसे आलू पोहा, पोहा पुलाव, अवल उपमा, टमाटर पोहा, कंडे पोहा आदि।
इंडियन स्टाइल बीटन राइस (अवल) ग्रेनोला बनाने का वीडियो देखें
अवल विलायिचथु कैसे बनाएं
सर्व करता है – 8-10 (जब फलों के साथ मिलाया जाता है)
आवश्यक सामग्री
गुड़ – 1 कप (200 ग्राम)
ब्राउन पोहा – 3 कप या 1/4 किलो
घी 2 छोटे चम्मच
भुनी हुई चने की दाल -1/4 कप
काले तिल – 1 बड़ा चम्मच
किशमिश – 1/4 कप काला या भूरा
ताजा पका हुआ नारियल – 1 कप ढेर किया हुआ
इलायची पाउडर
सोंठ पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
भुना हुआ जीरा पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
तैयारी
1/4 कप पानी गरम करें, 1 कप गुड़ डालें। गरम होने के बाद गैस बंद कर दीजिए. गुड़ को घुलने दीजिये. फिर अशुद्धियों को दूर करने के लिए इसे छान लें।
पोहा या पोहा को मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक सूखा भून लें। जब आप इसे अपनी उंगलियों से कुचलते हैं, तो इसे कुचलना चाहिए। उस अवस्था में, आँच बंद कर दें और एक चौड़ी प्लेट में निकाल लें।
उसी कड़ाही में 2 टेबल स्पून घी गरम करें और भुनी हुई चने की दाल को भूनें।
चने की दाल के कुछ हद तक भुन जाने के बाद तिल डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें। कढ़ाही से निकाल लें।
एक और छोटा चम्मच घी गरम करें और किशमिश को फूलने तक भूनें।
उसी पैन में, 1 बड़ा कप ताज़ा कसा हुआ नारियल डालें और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि नमी सूख न जाए और नारियल का रंग हल्का पीला न हो जाए। एक समान भूनने के लिए लगातार चलाते रहें।
तरीका
एक कढ़ाई में छना हुआ गुड़ और एक छोटा चम्मच घी डालें।
गुड़ को गाढ़ा होने और बुलबुले उठने तक उबालें।
इस अवस्था में, नारियल डालें। नारियल को अच्छे से पका लें ताकि नारियल से बची हुई नमी निकल जाए.
आँच को कम करें और भुने हुए पोहा या पोहा डालें।
बाकी सभी सामग्री (भुने हुए चने, तिल, किशमिश) डाल दें।
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर डालें।
– अब मध्यम आंच पर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें ताकि पोहे पर गुड़ अच्छी तरह से लग जाए.
इसे तब तक भूनें जब तक यह थोड़ा सा सूख ना जाए। आंच बंद कर दें।
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद यह सूख जाएगा।
इंडियन स्टाइल ग्रेनोला तैयार है।
इसे किसी बोतल या एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख लें।
शेल्फ जीवन
रेफ्रिजरेटर में कमरे के तापमान पर 10 दिनों तक अच्छी तरह से रखता है।
इस व्यंजन का आनंद कैसे लें
नाश्ते में फलों के साथ इसका लुत्फ उठाएं।
इसे आप स्नैक्स के तौर पर ले सकते हैं.
अवल विलायिचथु के लिए रेसिपी कार्ड
अवल विलायिचथु केरल का एक लोकप्रिय नाश्ता है जिसे मुख्य सामग्री के रूप में पीटा चावल, गुड़ और नारियल के साथ तैयार किया जाता है। इसे चाय के समय नाश्ते के रूप में या मिश्रित फलों के साथ हल्के नाश्ते के रूप में या केवल केले के साथ भी लिया जा सकता है। यह हेल्दी है, बनाने में आसान है और जब आपको नाश्ता या स्नैक्स बनाने का समय नहीं मिलता है तो यह आपके काम आएगा।
डेसर्ट, स्नैक्स
केरल
अवल विलायिचथु, केरल अवल स्नैक, पोहा स्वीट स्नैक,
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1
कप
गुड़ (200 ग्राम) -
3
कप
ब्राउन पोहा (1/4 किलो) -
2
चम्मच
घी (स्पष्ट मक्खन) -
1/4
कप
भुनी हुई चने की दाल
(पोट्टुकदलाई) -
1
करची
काले तिल -
1/4
कप
किशमिश
काला या भूरा -
1
कप
ताजा परिपक्व नारियल
ढेर -
1/8
चम्मच
इलायची पाउडर -
1/2
चम्मच
सूखा अदरक पाउडर -
1/2
चम्मच
भुना हुआ जीरा पाउडर
-
1/4 कप पानी गरम करें, 1 कप गुड़ डालें। गरम होने के बाद गैस बंद कर दीजिए. गुड़ को घुलने दीजिये. फिर अशुद्धियों को दूर करने के लिए इसे छान लें।
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पोहा या पोहा को मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक सूखा भून लें। जब आप इसे अपनी उंगलियों से कुचलते हैं, तो इसे कुचलना चाहिए। उस अवस्था में, आँच बंद कर दें और एक चौड़ी प्लेट में निकाल लें।
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उसी कड़ाही में 2 टेबल स्पून घी गरम करें और भुनी हुई चने की दाल को भूनें।
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चने की दाल के कुछ हद तक भुन जाने के बाद तिल डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें। कढ़ाही से निकाल लें।
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एक और छोटा चम्मच घी गरम करें और किशमिश को फूलने तक भूनें।
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उसी पैन में, 1 कप ताजा कसा हुआ नारियल डालें और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि नमी सूख न जाए और नारियल का रंग हल्का पीला न हो जाए। एक समान भूनने के लिए लगातार चलाते रहें।
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एक कढ़ाई में छना हुआ गुड़ और एक छोटा चम्मच घी डालें।
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गुड़ को गाढ़ा होने और बुलबुले उठने तक उबालें।
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इस अवस्था में, नारियल डालें। नारियल को अच्छे से पका लें ताकि नारियल से बची हुई नमी निकल जाए.
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आँच को कम करें और भुने हुए पोहा या पोहा डालें।
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बाकी सभी सामग्री (भुना हुआ चना, तिल, किशमिश) मिला दें
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1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर डालें।
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– अब मध्यम आंच पर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें ताकि पोहे पर गुड़ अच्छी तरह से लग जाए.
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इसे तब तक भूनें जब तक यह थोड़ा सा सूख ना जाए। आंच बंद कर दें।
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1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
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इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद यह सूख जाएगा।
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इंडियन स्टाइल ग्रेनोला तैयार है।
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इसे किसी बोतल या एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख लें।
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रेफ्रिजरेटर में कमरे के तापमान पर 10 दिनों तक अच्छी तरह से रखता है।
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नाश्ते में फलों के साथ इसका लुत्फ उठाएं।
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इसे आप स्नैक्स के तौर पर ले सकते हैं.
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दूध के साथ इसका लुत्फ उठाएं।
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