पालक पटाखे पनीर के साथ कुरकुरे स्वाद के होते हैं और हल्के मसाले से स्वादिष्ट स्नैक बनते हैं।
अवयव:
- 1 कप मैदा (मैदा, मैदा)
- ½ कप सूजी (बारीक सूजी)
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़
- ¾ कप पालक प्यूरी
- तलने के लिए तेल
तरीका
- एक कटोरे में मैदा, सूजी, नमक, चिली फ्लेक्स, जीरा और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं।
- मक्खन और पार्मेज़ान चीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ यह ब्रेड क्रम्ब की स्थिरता बन जाएगा।
- पालक की प्यूरी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को एक तरफ रख दें और इसे एक नम कपड़े से ढक दें। आटे को कम से कम दस मिनट के लिए आराम दें।
- आटे को 16 बराबर भागों में बांटकर उनके गोले बना लें।
- आटे को लगभग 5 इंच के घेरे में बेल लें।
- प्रत्येक रोल के आटे को तिकोने आकार में 4 टुकड़ों में काट लें।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- फ्राइंग पैन में कम से कम 1 ½ इंच तेल होना चाहिए। तेल बनकर तैयार है या नहीं, यह चैक करने के लिये आटे की एक छोटी लोई तेल में डालिये. आटे को तेल को गर्म करना चाहिए और धीरे-धीरे ऊपर आना चाहिए।
- पर्याप्त चिप्स रखना सुनिश्चित करें ताकि तलते समय आप उन्हें आसानी से पलट सकें। चिप्स को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें।
- चिप्स के कमरे के तापमान पर आने के बाद वे कुरकुरे होने चाहिए।
सलाह:
- पालक के चिप्स को एयरटाइट डिब्बे में हफ्तों तक रखा जा सकता है.
- अगर चिप्स को तेज आंच पर पकाया गया है, तो वे नरम होंगे।
मूल रूप से 2010-07-20 12:45:31 पोस्ट किया गया।
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