दही कैसे बनाएं – घर का बना दही
घर पर बना दही खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और बहुत ही रिफ्रेशिंग होता है। दही में प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। इसे बनाना आसान है, आपको केवल दूध और सही कल्चर/स्टार्टर चाहिए।
- 3-1/2 कप दूध
- 2 करची दही या सूखे स्टार्टर का उपयोग करें जिसे आप खरीद सकते हैं
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दूध को उबालें और 110 से 120 डिग्री तक ठंडा होने दें। तापमान जांचने के लिए आप एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं, अगर दूध बहुत गर्म हो जाता है तो यह संस्कृति में बैक्टीरिया को मारता है।
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– दूध के ठंडा होने के बाद दूध को जिस बर्तन में दही जमाना है, उसमें डाल दीजिए.
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पहले घर में बने दही से 2 बड़े चम्मच दही मिलाएं या सूखे दही स्टार्टर का उपयोग करें। पैकेज आपको बताएगा कि कितना ड्राई स्टार्टर इस्तेमाल करना है। ड्राई स्टार्टर पैकेज के अन्य निर्देशों का पालन न करें। दही को दूध के साथ धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएं।
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प्याले को किसी हल्के कंबल या मुड़ी हुई चादर से ढककर लगभग 4 घंटे के लिए गरम जगह पर रख दीजिए।
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दही जमाने के बाद, उपयोग करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
मूल रूप से 2010-07-01 23:53:44 पोस्ट किया गया।
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