ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी, एक सरल, बनाने में आसान, स्वस्थ, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट नाश्ता या शाम का टिफिन कम से कम सामग्री का उपयोग करके
दलिया उपमा सबसे सरल दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसे कोई भी कभी भी बना सकता है। यह मेरा जाने वाला नाश्ता है जब मुझे समय की कमी होती है और दिन भर मुझे देखने के लिए एक स्वस्थ लेकिन पेट भरने वाले भोजन की आवश्यकता होती है। जब मेरा फ्रिज लगभग खाली हो (उन दुर्लभ अवसरों में से एक) तो यह फाइबर युक्त व्यंजन शाम के टिफिन या हल्के रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है :)।
आंध्र में, हम टूटे हुए गेहूं के महीन संस्करण को गोधुमा नुक्का या सांबा रवा कहते हैं और तेलुगु भाषी लोगों के बीच लोकप्रिय है। इसे हिंदी में दलिया और तमिल में गोधुमाई रवई कहा जाता है। हमारे घर में, मैं आमतौर पर दलिया खिचड़ी, खीर, सब्जी खारा भात, गोधूमा रवा टमाटर उपमा और अन्य उपमा बनाने के लिए फटे हुए गेहूं का उपयोग करती हूं। अधिकांश लोग उपमा को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन मुझे यह पसंद है जब इसे चूल्हे से उतारकर गर्म परोसा जाता है।
दलिया उपमा कम से कम सामग्री का उपयोग करके बनाना बहुत आसान है। मैंने फटे हुए गेहूं को थोड़े से घी में भून लिया, उपमा को स्वादिष्ट बनाने के लिए दालचीनी और लौंग का इस्तेमाल किया और तड़के के लिए घी और तेल के मिश्रण का इस्तेमाल किया। विनम्र उपमा के स्वाद को बढ़ाने के लिए ये तीन चरण आवश्यक हैं। मैं कभी-कभी अतिरिक्त पोषण के लिए कुछ कटी हुई गाजर और फलियाँ भी डाल देता हूँ। मधुमेह के अनुकूल इस अनाज को पकाने के लिए सामान्य सूजी या उपमा रवा की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होती है। टूटे हुए गेहूं के एक कप महीन संस्करण के लिए, आपको अनाज को अच्छी तरह से पकाने के लिए दो और चौथाई कप पानी डालना होगा। परिणामी उपमा में ढीली, सूखी बनावट होती है। चिपचिपे, चिपचिपे उपमा के लिए, 1 कप दलिया के लिए 2 1/2 से 2 3/4 कप पानी डालें।
आपको कई भारतीय नाश्ते या टिफिन की किस्में मिलेंगी जो अभिलेखागार में जल्दी बन जाती हैं।
दलिया उपमा बनाने की विधि
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