तवा पुलाव मुंबई का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड वेज राइस डिश है जिसे तवे या तवे पर तैयार किया जाता है
हमारे नए साल का लंच स्प्रेड एक विस्तृत थाली था और स्टार खिलाड़ी तवा पुलाव था, जिसे खोया मटर पनीर और बूंदी रायता के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता था। मैंने मसाला पराठा, पंजाबी धूली दाल, पहाड़ी (कुमाऊँनी) आलू फ्राई और पापड़ कोन भी तैयार किया, जबकि मिठाइयाँ गाजर की खीर और मावा बेसन के लड्डू थे। आज की पोस्ट में, मैं मुंबई के प्रसिद्ध और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, तवा पुलाव पर ध्यान केंद्रित करने जा रहा हूँ। यह एक तरह का फ्यूजन फूड है। मिश्रित सब्जियों को मसाला बेस में भूना जाता है और उबले हुए चावल के साथ एक चौड़े लोहे के तवे (तवा) या चाइनीज स्टाइल वेजिटेबल फ्राइड राइस के समान कड़ाही में डाला जाता है। पाव भाजी मसाला सबसे महत्वपूर्ण घटक है, एक सुगंधित मसाला मिश्रण जो पाव भाजी की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
असली तवा पुलाव का स्वाद चखने के लिए किसी को भी मुंबई की सड़कों और जुहू बीच पर चाट वेंडरों की गाड़ियों पर जाना पड़ता है। चूंकि यह दोहराने के लिए एक आसान नुस्खा है, हम घर पर उसी स्वाद को फिर से बना सकते हैं, हालांकि इसमें स्ट्रीट फूड का वह विशिष्ट स्वाद नहीं होगा जो सड़क के फेरीवालों को पसंद आता है। 🙂
तवा पुलाव एक झटपट भोजन बनाता है बशर्ते आपके पास पके हुए चावल बचे हों। केवल तैयारी के काम में मिश्रित सब्जियों को काटना और ब्लांच करना शामिल है। आप प्याज और टमाटर के अलावा अपनी पसंद की 2-3 सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं. गाजर, बीन्स, फूलगोभी, आलू, फण्सी, शिमला मिर्च, बंदगोभी और हरे मटर को आप अपनी होममेड तवा पुलाव रेसिपी में शामिल कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि आप सब्जियों को उबालते समय ज्यादा न पकाएं। उन्हें थोड़ा क्रंच बरकरार रखना चाहिए। तवा पुलाव बनाने के लिए मैंने गाजर, आलू, हरे मटर, शिमला मिर्च और फूलगोभी का इस्तेमाल किया है।
एक अच्छे स्वाद वाले तवा पुलाव के लिए मक्खन, टमाटर, पाव भाजी मसाला और ताजा हरा धनिया आवश्यक सामग्री हैं। सुनिश्चित करें कि आप इनमें से किसी भी सामग्री पर कंजूसी नहीं करते हैं। स्ट्रीट स्टाइल तवा पुलाव में लाल मिर्च पेस्ट का इस्तेमाल होता है जो पुलाव को एक अच्छा लाल रंग देता है। मैंने लाल मिर्च पेस्ट की जगह कश्मीरी मिर्च पाउडर डाला है।
यह स्वादिष्ट वन पॉट मील आपके बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एकदम सही है क्योंकि यह मिश्रित सब्जियों से भरा हुआ है। इसे रायता या दही के साथ परोसें और यह एक संपूर्ण, पेट भरने वाला भोजन बनाता है। भारतीय पुलाव व्यंजनों में से एक रत्न जो आपके व्यंजनों की सूची का हिस्सा होना चाहिए।
आप बचे हुए पाव भाजी और पके हुए चावल के साथ एक सुपर क्विक तवा पुलाव भी बना सकते हैं।
जानिए कैसे बनाएं तवा पुलाव, मुंबई स्ट्रीट स्टाइल
..
>> लेडीज होम परिवार के सभी सदस्य नित रोज नए पकवान का लुफ्त उठाये, इसी कड़ी में पेश है आज एक नयी डिश की रेसिपी….
टैग : लेडीज होम
