खारा बाथ रेसिपी, एक प्रामाणिक, कर्नाटक शैली का स्वादिष्ट रवा मसाला उपमा सब्ज़ियों, सूजी और घी के साथ बनाया जाता है, जो बैंगलोर के अधिकांश रेस्तरां में एक लोकप्रिय नाश्ता आइटम है।
यह दुनिया के मेरे हिस्से में बिल्लियों और कुत्तों की बारिश हो रही है और मैं चाहता हूं कि स्वादिष्ट अच्छाई का एक गर्म कटोरा है जो मेरी आत्मा को सुकून देता है। मैंने आज हमारे नाश्ते के लिए सूजी से बना स्वादिष्ट व्यंजन बनाया है। खारा बाथ को स्वास्थ्यप्रद नाश्ते की रेसिपी के रूप में रेट नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से स्वाद में उच्च स्कोर करता है। यह कर्नाटक विशेष सूजी आधारित नाश्ता पेट भरता है, आराम देता है और सही जगहों पर हिट करता है। खारा बाथ रेसिपी हमारे नियमित सूजी उपमा के समान है लेकिन एक ट्विस्ट के साथ। स्वाद शीर्ष पायदान है। रहस्य सामग्री में निहित है जिसमें एक अद्वितीय मसाला मिश्रण, खारा बाथ पाउडर, और घी उर्फ स्पष्ट मक्खन शामिल है।
खारा स्नान को रवा स्नान, मसाला स्नान, सूजी स्नान, सूजी स्नान, टमाटर भात और चाउ चाउ स्नान जैसे विभिन्न नामों से जाना जाता है। इन सबका मतलब एक ही व्यंजन है, खराब बथ। लेकिन, इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी में कई विविधताएँ हैं, वास्तव में, यह कर्नाटक विशेष रूप से बैंगलोर और मैसूर में एक बहुत लोकप्रिय रेस्तरां आइटम है। मैंने इसे ब्राह्मणों के कॉफी बार, दर्शिनी और एमटीआर (मावल्ली टिफिन रूम) जैसी अलग-अलग जगहों पर कई बार खाया है। मैंने जितने भी रेस्त्रां में खाना खाया है, उनमें से किसी में भी इसका स्वाद एक जैसा नहीं रहा। इनमें से प्रत्येक स्थान पर खारा भात के स्वाद में हमेशा अंतर होता है।
घर पर उसी स्वाद को फिर से बनाने की कोशिश करना आसान काम नहीं है। मुझे यकीन है कि आप खारा बाथ रेसिपी को पसंद करेंगे, जिसे मैं आज साझा कर रहा हूं क्योंकि इसका स्वाद एकदम सही है। अगर आप दक्षिण भारतीय टिफिन के शौकीन हैं, तो आपको रवा बाथ रेसिपी ट्राई करनी चाहिए।
एक स्वादिष्ट खारा बाथ होटल शैली की कुंजी
सबसे पहले सूजी को धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भूनना है। खारा स्नान बनाने में यह एक महत्वपूर्ण कदम है।
आपको कम से कम तीन सब्जियों जैसे प्याज, गाजर और टमाटर का उपयोग करने की आवश्यकता है। आप फण्सी, शिमला मिर्च और हरे मटर भी डाल सकते हैं. आज मैं जो रेसिपी शेयर कर रही हूँ उसमें मैंने प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च, हरे मटर और एक बहुत ही छोटे टमाटर का इस्तेमाल किया है। अगर आपके पास सब्जी नहीं है तो भी आप प्याज और टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
खारा भात बहुत नरम, मलाईदार बनावट है जो हलवे की तरह नरम होता है इसलिए सूजी और पानी के अनुपात का ध्यान रखना चाहिए। 1 कप भुने हुए रवा के लिए आपको 3 कप पानी का उपयोग करना होगा। साथ ही, घी डालने से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है। अगर आप घी की मात्रा कम कर देंगे तो आप खारा बाथ का असली स्वाद नहीं ले पायेंगे. आप सिर्फ घी की जगह तेल और घी दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
खारा बाथ बनाने में मसालों के तड़के के अलावा भुने और पिसे मसाले का मिश्रण इस्तेमाल किया जाता है जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है। मैंने खारा बाथ बनाते समय मसाले को एकदम से बनाया है। आप घर का बना रसम पाउडर (एमटीआर ब्रांड भी अच्छा काम करता है), वांगी बाथ मसाला पाउडर या बीसी बेले बाथ पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास इन मसालों का मिश्रण नहीं है, तो आप एक छोटी चुटकी गरम मसाला पाउडर और 1/2 टीस्पून अपने नियमित कुरा पोड़ी का उपयोग कर सकते हैं जो आप अपने नियमित खाना पकाने में उपयोग करते हैं। लेकिन खरबथ के असली स्वाद का आनंद लेने के लिए, मैं सुझाव दूंगी कि मसाला मिश्रण को शुरू से बनाया जाए या रसम पोड़ी या वांगी बाथ पोडी का उपयोग किया जाए।
आज के खारा बाथ रेसिपी के लिए मैंने बहुत ही छोटे टमाटर का इस्तेमाल किया है. अगले हफ्ते, मैं एक और लोकप्रिय विविधता साझा करूँगा जिसमें टमाटर का उपयोग किया जाता है और खारा स्नान में एक सुंदर लाल रंग होता है।
खारा स्नान आमतौर पर नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है जो तरल पक्ष में अधिक होता है। खरबथ का स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे चूल्हे से उतार कर गरम किया जाता है।
यहां तक कि अगर आप उपमा के प्रशंसक नहीं हैं, तो इस खारा बाथ रेसिपी को जरूर आजमाएं। इसका स्वाद साधारण उपमा से कहीं बेहतर होता है। यदि आप करते हैं, तो कृपया ब्लॉग टिप्पणियों में या सोशल मीडिया पर अपनी प्रतिक्रिया और खराबबाथ की तस्वीरें साझा करें। उन्हें देखना अच्छा लगेगा। आप मुझे Pinterest, Facebook पर पाएंगे, ट्विटरगूगल प्लस और इंस्टाग्राम।
खारा स्नान कैसे करें
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