कुरकुरी भिंडी, मसाला भिंडी का एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है। कुरकुरी का मतलब है कुरकुरा और भिंडी का मतलब है भिंडी। यह मसालेदार, कुरकुरी भिंडी बहुत स्वादिष्ट है। भिंडी को मसालों में मैरीनेट किया जाता है, आटे के साथ लपेटा जाता है, और फिर एक संतोषजनक कुरकुरापन के लिए डीप फ्राई किया जाता है। कुरकुरी भिंडी विशेष रूप से मूंग दाल सूप और चावल के साथ अच्छी लगती है। कुरकुरी भिंडी को नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
रेसिपी 4 सर्व करेगी.
अवयव:
- लगभग। 1/2 पाउंड भिन्डी
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 2 बड़े चम्मच बेसन भारतीय किराना दुकानों में उपलब्ध है
- 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
तलने के लिए तेल
तरीका
- भिंडी को धोकर सुखा लें, भिंडी का ऊपरी और निचला भाग काट लें। भिंडी को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
- भिंडी पर उंगलियों से हल्के हाथों से मसाज करें, ऐसा करने से भिंडी में से कुछ बीज निकल आएंगे, बीज निकाल दें; सभी बीज निकालना आवश्यक नहीं है।
- – भिंडी के ऊपर सारे मसाले नमक, जीरा, धनिया पाउडर, चिली फ्लेक्स, अमचूर पाउडर और हल्दी छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें. भिन्डी पर मसाले अच्छे से लगे होने चाहिए. इसे लगभग 10 मिनट तक लगा रहने दें। नमक की वजह से भिन्डी गीली हो जायेगी.
- भिंडी के ऊपर बेसन और चावल का आटा छिड़कें, धीरे-धीरे मिलाएं और हल्के से रगड़ते हुए मिलाते रहें जब तक कि भिंडी पर अच्छी तरह से कोटिंग न हो जाए।
- फ्राइंग पैन में मध्यम तेज़ आंच पर तेल गर्म करें। भिंडी को बिना ज्यादा भीड़ लगाए बैचों में तलें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें, इसमें लगभग सात मिनट का समय लगेगा। भिंडी को बाहर निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
- कुरकुरी भिंडी, कुरकुरी भिंडी परोसने के लिए तैयार है।
मैं विशेष रूप से मिश्रित दाल और चावल के साथ इन कुरकुरी भिंडी का आनंद लेता हूं।
मूल रूप से 2014-09-07 00:16:40 पोस्ट किया गया।
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