आलू फ्राई रेसिपी, सरल, बनाने में आसान, चावल और रसम के साथ जाने के लिए त्वरित दक्षिण भारतीय स्टर फ्राई
विनम्र आलू मेरी पेंट्री में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। मेरी रसोई में आमतौर पर कभी भी आलू की कमी नहीं होती है और मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि मेरे पास किसी भी समय कम से कम एक किलो मूल सब्जी हो। साधारण साधारण आलू फ्राई, आलू कोरमा, करी, आलू पराठा, फ्रेंच फ्राइज़ और बहुत कुछ तैयार करने से लेकर, आलू मेरे खाना पकाने का एक अभिन्न हिस्सा हैं। बेसिक पोटैटो फ्राई की सैकड़ों विविधताएं हैं और मैं आपके लिए एक पसंदीदा पोटेटो फ्राई रेसिपी पेश कर रहा हूं, जिसे मैं आमतौर पर साइड मुड्डा पप्पू उर्फ पकी हुई अरहर दाल, अवाकाई, आंध्रा वेजिटेबल स्टीवप्पु पुलुसु या रसम के साथ परोसने के लिए बनाता हूं।
पूरी तरह से कुरकुरा आलू फ्राई बनाने के लिए जो पैन से चिपकता नहीं है या नरम नहीं होता है, आपको कुछ चरणों का पालन करने की आवश्यकता होती है। लगभग बराबर आकार के क्यूब्स में आलू को काट लें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें और तलने से पहले कम से कम 15 मीटर के लिए नमकीन पानी में भिगो दें। भिगोने से आलू के स्टार्च को कम करने में मदद मिलेगी जिससे वे कम चिपचिपे हो जाएंगे। कुरकुरे आलू फ्राई के लिए आपको ज्यादा तेल की जरूरत नहीं है। आपको केवल एक अच्छी अनुभवी लोहे की कड़ाही या एक नॉन स्टिक पैन, समान रूप से कटे हुए आलू और उन्हें तलने से पहले कुछ मिनटों के लिए नमकीन पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है।
अधिक भारतीय शैली के आलू व्यंजन देखें जिन्हें मैंने पहले ब्लॉग किया है।
आलू फ्राई रेसिपी कैसे बनाये
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