आलू पनीर टोट्स
पोटैटो पनीर टॉट्स आलू, पनीर और जैलापेनो काली मिर्च का एक बेहतरीन मिश्रण है। ये बाहर से कुरकुरे और बाहर से नरम होते हैं। बढ़िया चाय के समय का नाश्ता।
- 2 मध्यम आलू
- 1 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 जालपीनो काली मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
बेहतरी के लिए
- 3 करची बहु – उद्देश्यीय आटा मैदा, मैदा
- 5 करची पानी का उपयोग आवश्यकतानुसार
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मैदा और पानी को एक साथ मिलाएं और एक पतला, चिकना बैटर बनाएं और एक तरफ रख दें।
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आलू के छिलकों को छील लें और उन्हें ग्रेटर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।
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एक पैन में पानी उबाल लें। उबाल आने के बाद कद्दूकस किए हुए आलू पानी में डाल दीजिए और 2 से 3 मिनिट तक आलू के नरम होने तक उबलने दीजिए. नोट: आलू को ज्यादा न पकाएं, वे नरम हो जाएंगे, कटे हुए आलू को महसूस करने में सक्षम होना चाहिए
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पकने के बाद पानी निथार लें और आलू के ऊपर थोड़ा ठंडा पानी डालें। आलू से अतिरिक्त पानी को धीरे से निचोड़ें, फिर से सुनिश्चित करें कि कटे हुए आलू को गूदेदार न बनाएं।
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इसके बाद कद्दूकस किए हुए आलू, मसला हुआ पनीर, और जैलापेनो काली मिर्च और नमक को एक साथ मिलाएं।
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आलू के मिश्रण को लगभग 24 बराबर भागों में बांटकर गोली के आकार में बना लें। एक तरफ रख दें।
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मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। फ्राइंग पैन में कम से कम 1 इंच तेल होना चाहिए। तेल बनकर तैयार है या नहीं, यह चैक करने के लिये मिश्रण का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालिये, वह चटक कर तुरंत ऊपर आ जाना चाहिये.
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एक एक करके आलू के गोलों को बैटर में डुबोएं और धीरे-धीरे कढ़ाई में डालें। उन्हें कभी-कभार पलट दें। टोट्स को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
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उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।
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उन्हें अपनी पसंद के टमाटर केचप या धनिया (हरि) चटनी या इमली (इमली) चटनी के साथ गरम परोसें। वे जैसे हैं वैसे ही बहुत अच्छे लगते हैं।
मूल रूप से 2008-12-22 12:01:31 पोस्ट किया गया।
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