मैंगो रसम एक दक्षिण भारतीय शैली का कच्चा आम का सूप है जो सार, सारू या चारू के रूप में भी लोकप्रिय है
आज मैं कच्चे आम के गूदे से बना अपना पसंदीदा आरामदायक सूप पोस्ट कर रही हूँ। आम रसम! पेट पर हल्का, बनाने में आसान और बिल्कुल स्वादिष्ट। कई तेलुगु भाषी घरों में आपको प्रसिद्ध अवकाई (आम का अचार) और पचड़ी, पुलुसु, पप्पू (दाल), करी और रसम सहित अन्य पसंद के अलावा कई प्रकार के कच्चे आम के व्यंजन बनाते हुए घर के रसोइये मिल जाएंगे।
दक्षिण में, तमिलनाडु, आंध्र और कर्नाटक में, विशेष रूप से मैंगलोर क्षेत्र में, आम के मौसम में मैंगो रसम तैयार किया जाता है। अप्पे हुली (आम रसम) एक पारंपरिक मंगलोरियन व्यंजन है जिसे शादियों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। मैंगो रसम को कन्नड़ में मावीना सार या सारू, तेलुगु में मामिदिकाया चारु और तमिल में पच मंगा रसम या मंगई रसम कहा जाता है। स्वाद में न्यूनतम सामग्री के साथ उच्च स्वाद के साथ, आम रसम की तैयारी तड़के और रसम पाउडर के उपयोग के मामले में मामूली भिन्नता के साथ लगभग सभी क्षेत्रों में समान है। यह विशेष आम रसम रेसिपी में रसम पोड़ी के उपयोग की आवश्यकता नहीं है।
गर्मियों में आमों की भरपूर फसल होती है और तथ्य यह है कि कच्चा आम विटामिन सी, बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और पाचन में सहायता करता है, इसे किसी के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। मैंगो रसम नियमित रोज़ रसम से एक अद्भुत बदलाव लाता है। कुंजी एक हरे आम का उपयोग करना है जो लगभग पकना शुरू हो गया है। इसका स्वाद थोड़ा अधिक मीठा होगा जो कच्चे आम की रसम रेसिपी बनाने के लिए आदर्श है। खट्टे आम के शोरबे में मसाले और गुड़ का स्पर्श इसे एक स्वादिष्ट ट्रॉपिकल स्वाद देता है। हालांकि परंपरागत रूप से, आम रसम को चावल के साथ परोसा जाता है, इसे एक जीवंत सूप के रूप में भी परोसा जा सकता है और यह एक अद्भुत शाकाहारी पार्टी ऐपेटाइज़र बनाता है।
निश्चित रूप से सबसे अच्छे आम रसम में से एक है और यदि आप कच्चे आम के व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं जो आसान और स्वादिष्ट हैं, तो मैं आपको इस प्रामाणिक दक्षिण भारतीय रसम रेसिपी को बुकमार्क करने की सलाह दूंगी जो शाकाहारी भी है।
कच्चे हरे आम से आम रसम कैसे बनायें
..
>> लेडीज होम परिवार के सभी सदस्य नित रोज नए पकवान का लुफ्त उठाये, इसी कड़ी में पेश है आज एक नयी डिश की रेसिपी….
टैग : लेडीज होम
