पीच फिरनी एक स्वादिष्ट बिना अंडे का क्रीमी हलवा है। पारंपरिक रूप से फिरनी को चावल, दूध और चीनी से बनाया जाता है। आड़ू जोड़ने से एक अद्भुत मलाईदार चिकनी बनावट मिलती है।
8 के लिए नुस्खा
अवयव
- 1/4 कप चावल
- 3 कप दूध
- 3/4 कप चीनी
- 1 15 औंस बिना चीनी के कटा हुआ आड़ू
- 1/2 छोटा चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 1/8 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- गार्निशिंग के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच बादाम कटा हुआ
- डिब्बाबंद आड़ू के कुछ स्लाइस
- कुछ पुदीने के पत्ते
तरीका
- चावल को धोकर पन्द्रह मिनिट या अधिक के लिए भिगो दें।
- पानी निथारें और चावल को एक महीन बनावट के लिए ब्लेंड करें, ब्लेंड करने के लिए आवश्यकतानुसार पर्याप्त दूध मिलाएं। एक तरफ रख दें।
- कैन पीच से सिरप निकाल लें। आड़ू के 4 टुकड़े सजाने के लिए अलग रख दें।
- बचे हुए आड़ू को कॉर्न स्टार्च के साथ प्यूरी करें। एक तरफ रख दें।
- दूध को मध्यम तेज आंच पर उबालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि दूध लगभग 2 कप तक कम न हो जाए। दूध में उबाल आने के बाद इसमें लगभग 8 मिनिट का समय लगना चाहिए.
- लगभग 1/4 कप गर्म दूध लें और इसे चावल के पेस्ट के साथ मिला लें।
- उबलते हुए दूध में चावल का घोल धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें, ध्यान रहे कि चावल में गुठलियां न पड़ें और दूध पेन के तले में न लगे.
- तब तक पकाएं जब तक कि दूध की मात्रा लगभग आधी न हो जाए और चावल पक जाए।
- इसके बाद चीनी और इलायची पाउडर डालें, धीमी मध्यम आँच पर लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें।
- आंच बंद करने के बाद पके हुए चावल के साथ पीच प्यूरी को धीरे से डालें।
- फिरनी को सर्विंग बाउल में निकालें और बादाम, आड़ू के स्लाइस से सजाएँ।
- इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा परोसें
बदलाव
इस व्यंजन में कई स्वादिष्ट विविधताएँ हैं! आड़ू के बजाय इस व्यंजन को ताज़े आम, अमरूद, पैशन फ्रूट प्यूरी का उपयोग करके बनाने की कोशिश करें।
मूल रूप से 2010-08-09 02:14:45 पोस्ट किया गया।
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