आइसक्रीम रेसिपी, बिना अंडे और बिना आइसक्रीम मेकर के घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं
मैं आपके साथ एक बिल्कुल आसान बेसिक वनीला आइसक्रीम साझा करने जा रहा हूं जिसे आप घर पर लगभग आसानी से बना सकते हैं। मुझे यकीन नहीं है कि वनीला आइसक्रीम रेसिपी पोस्ट करने में मुझे इतना समय क्यों लगा। वास्तव में, मैंने दो सप्ताह से अधिक समय पहले इस सर्वकालिक पसंदीदा जमे हुए मिठाई को बनाया था जब तापमान बढ़ रहा था और असहनीय था। जी हां, मई का महीना भारत का आइसक्रीम सीजन होता है।
गुप्त सामग्री जो आइसक्रीम को उसकी मलाईदार, मुलायम और अविश्वसनीय रूप से चिकनी बनावट देती है, वह है मकई का आटा। अगर मैं रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में आइसक्रीम परोसना चाहता हूं, तो मैं आमतौर पर दूध को नाश्ते के समय उबालता हूं और इसे कमरे के तापमान पर आने देता हूं। दोपहर के आसपास, जब मैं दोपहर का खाना पकाती हूं तो मैं आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया को पूरा करती हूं और उसे फ्रीज करती हूं। दोपहर के भोजन और चाय के समय के बीच, मैंने आइसक्रीम मिश्रण को कम से कम 4 बार हिलाया है और अंत में मैं इसे जमने से पहले ब्लेंडर में ब्लेंड करता हूं। यदि आप ठंडे आइसक्रीम मिश्रण को मिलाने से बचते हैं, तो अंत में आपको बर्फ का सख्त, जमा हुआ ब्लॉक मिल जाएगा। आपके लिए आइसक्रीम को कंटेनर से बाहर निकालना असंभव होगा। बर्फ के क्रिस्टल के गठन को प्रतिबंधित करने और एक नरम, हल्की, चिकनी बनावट वाली आइसक्रीम बनाने के लिए सरगर्मी और सम्मिश्रण आवश्यक है जिसे आसानी से स्कूप किया जा सकता है।
उस सही बनावट वाली आइसक्रीम को बनाने की कई कोशिशों के बाद, जो जल्दी से पिघलती नहीं है, मैंने इस आजमाई हुई और परखी हुई आइसक्रीम रेसिपी के साथ समझौता किया है। आइसक्रीम की यह शैली फ्रांसीसी शैली की आइसक्रीम से अलग है जो कस्टर्ड बेस बनाने के लिए अंडे का उपयोग करती है। लोकप्रिय फिलाडेल्फिया शैली की आइसक्रीम में केवल दूध और क्रीम का उपयोग होता है। यकीन मानिए, बिना अंडे की यह मिठाई बेहद स्वादिष्ट है।
आइसक्रीम की सरल, फुलप्रूफ रेसिपी जो बिना अंडे की है और बिना आइसक्रीम मेकर के भी बनाई जा सकती है। अपने आप को एक एहसान करो और इस घर का बना बर्फीले अच्छाई का प्रयास करें। आप मुझे बाद में धन्यवाद कर सकते हैं।
जानिए घर पर आइसक्रीम बनाने की विधि
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