टमाटर का अचार रेसिपी, एक सरल, झटपट, स्वादिष्ट और बेहतरीन टमाटर पचड़ी आंध्रा स्टाइल रेसिपी
कई तेलुगू भाषी घरों में आप पाएंगे कि ज्यादातर पाक संबंधी बातचीत अचार बनाने, चटनी बनाने की विधि और बहुत कुछ के आसपास केंद्रित होती है। मेरे पास कई हाथ से लिखी हुई रेसिपी हैं जिन्हें मैंने इस तरह की बातचीत से प्राप्त किया है। मैं ऐसा ही एक रत्न साझा कर रहा हूं जो एक व्यसनी स्वादिष्ट, ताज़ा टमाटर का अचार है। आन्ध्र शैली में बना एक आसान टमाटर का अचार “लंबे समय तक नहीं चलने वाला” अचार है। हां, इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम है यानी कमरे के तापमान पर दो दिन लेकिन एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। जब भी मैं यह पचड़ी बनाता हूं, यह हमें 4 या 5 दिनों से अधिक नहीं चलती है। और मैं इसे नियमित रूप से तब बनाती हूं जब मेरे पास मेहमान भोजन के लिए आते हैं। यह बहुत अच्छा है।
मेरा जैविक उद्यान मुझे विरासती टमाटर की अच्छी उपज दे रहा है जिसका मैंने टमाटर पचड़ी बनाकर अच्छा उपयोग किया है। यह आसान आंध्रा अचार सबसे अच्छा स्वाद लेता है जब विरासत और हाइब्रिड टमाटर के मिश्रण के साथ बनाया जाता है जिसमें मीठे और खट्टे स्वाद का संतुलन होता है। बहुत कम सामग्री और इसमें कोई पीस शामिल नहीं है क्योंकि यह एक सॉसी, चंकी टमाटर की चटनी है। एक आंध्रा टमाटर का अचार रेसिपी जो इससे आसान नहीं हो सकता। 🙂 आपको हींग का एक संकेत मिलेगा और सूखी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर के मिश्रण के साथ मध्यम मसालेदार है। इसे बिना इमली और बिना लहसुन के बनाया जाता है, लेकिन अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो हींग न डालें और तड़के में लहसुन की दो कली कुचल कर डाल दें।
मुझे इस झटपट टमाटर के स्वाद की सादगी और इसके उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा बहुत पसंद है। इसे इडली, डोसा, पोंगल, चावल और रोटी जैसे टिफिन के साथ परोसा जा सकता है। यह चिप्स के साथ डिप या साल्सा के रूप में स्वादिष्ट है। मीठे, तीखे, तीखे स्वाद और आंध्रा के शाकाहारी अचारों के बीच एक रत्न के साथ एक जीवंत नारंगी लाल घर का बना टमाटर पचड़ी।
मैंने पहले ही लहसुन के बिना लंबे समय तक चलने वाला धूप में सुखाया हुआ टमाटर का अचार और लहसुन के साथ एक और आंध्रा टमाटर का अचार ब्लॉग किया है जो गर्मागर्म पसंद किया जाता है। आप मेरे ब्लॉग पर ज्यादातर आंध्रा और दक्षिण भारतीय शैली के अचार की रेसिपी भी पा सकते हैं।
टमाटर का अचार या आंध्रा टमाटर पचड़ी बनाना सीखें
..
>> लेडीज होम परिवार के सभी सदस्य नित रोज नए पकवान का लुफ्त उठाये, इसी कड़ी में पेश है आज एक नयी डिश की रेसिपी….
टैग : लेडीज होम
