अवा पेटिना दद्दोजनम, एक मलाईदार, सरसों के स्वाद वाला दही चावल जो भारतीय मसालों के साथ तड़का लगाया जाता है और उगादी के लिए एक शानदार उत्सव व्यंजन बनाता है
अवा पेटीना दद्दोजनम एक क्लासिक आंध्र शैली का दही चावल है जिसे कच्चे सरसों के पेस्ट के साथ बनाया जाता है। एक बहुत लोकप्रिय, ठंडा करने वाला एक पॉट मील जो तेलुगु लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। अंग्रेजी में ‘अवा पेटीना’ का अर्थ है ‘सरसों से सना हुआ’ और दद्दोजनम का अर्थ है ‘दही चावल’। उगादि जैसे त्योहारों के लिए, कई घरेलू रसोइया दही चावल को भगवान को चढ़ाए जाने वाले उत्सव के व्यंजनों में से एक के रूप में तैयार करते हैं। मुझे तिरुपति जैसे मंदिरों और तमिलनाडु के मंदिरों में चढ़ाए जाने वाले दही चावल या थाईर सदाम बहुत पसंद हैं। मंदिर के दही चावल का स्वाद घर पर दोहराना बेहद मुश्किल है। 🙂
दही चावल दक्षिण भारतीय भोजन का एक अभिन्न अंग है। आंध्र में, पेरुगु अन्नम या दद्दोजनम शिशुओं, बच्चों, वयस्कों और बुजुर्गों के लिए आरामदायक भोजन है। यह पेट पर हल्का, आसानी से पचने वाला, ठंडा, स्वस्थ और स्वादिष्ट होने के कारण बहुत लोकप्रिय है। गर्म गर्मी के महीनों के दौरान, दही या दही चावल एक कटोरी में स्वादिष्ट भोजन बनाते हैं। मैं दही चावल खाकर बड़ा हुआ हूं और दही चावल के बिना मेरा खाना पूरा नहीं होता। गरमी के महीनों में मेरे मध्यान्ह भोजन के लिए अचार के साथ बस एक कटोरी दही चावल पर्याप्त है। मलाईदार, मुंह में पिघला, परम आराम भोजन अपने सबसे अच्छे रूप में!
बुनियादी आंध्र दद्दोजनम रेसिपी में भिन्नताएं हैं, जिसमें सरसों के बीज, चने की दाल, हरी मिर्च, और हींग को ताजा धनिया के गार्निश के साथ साधारण तड़का लगाने की आवश्यकता होती है। मूल दद्दोजनम के लिए एक लोकप्रिय बदलाव कटा हुआ ककड़ी और/या कद्दूकस की हुई गाजर मिलाना है। एक और लोकप्रिय बदलाव आम या अंगूर या अनार जैसे कटे हुए फलों को मिलाना है। एल
अवा पेटीना दद्दोजनम रेसिपी एक सीधी, बिना तामझाम वाली डिश है जो बेहद स्वादिष्ट है। भीगे हुए सरसों के दानों को ओखल में पीसकर दरदरा पेस्ट बनाया जाता है और मसाले वाले दही चावल की रेसिपी में मिलाया जाता है। एक उत्तम लंच बॉक्स चावल पकवान के लिए बनाता है। अपनी पसंद के अचार, तली हुई मिर्च या कुरकुरे के साथ परोसें और आपके पास एक स्वादिष्ट, सरल लेकिन पेट भरने वाला भोजन है।
कर्ड राइस या अवापेटिना दद्दोजनम कैसे बनाएं
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